【龙虎网报道】腊月将至，六合区新篁镇农民蔡庆梅最近忙得特带劲———天还没亮，便同“雇”来的乡亲们一道，有滋有味地做起豆腐圆子。“1万只圆子，等不到天黑，就能变成50张‘百元大钞’。”说起这，蔡庆梅一脸欣喜。

　　鸡蛋大小、炸得油黄的豆腐圆子看上去普通，做起来却别有一套窍门。昨天，蔡庆梅特地为记者露了一手：先是把老豆腐拌碎拌匀，再加入预先配好的肉沫、葱姜、芝麻等配料，手工揉成圆子，最后过油、煎黄、包装。“这些环节当中，配料最关键，不单影响着圆子口味，还影响着圆子糅合的难易。”

　　话语间，记者听出的是蔡庆梅对豆腐圆子的感情。5年前，瞅准“土菜能发家”的她，把自家一间卧室腾出来作为“圆子作坊”，就连厨房也改装成“灶房”，架起几口大油锅。“当时，夫妻俩还都是下岗工人，创业很艰难，是镇政府帮我们拉到豆腐圆子销售的第一‘单’。”蔡庆梅记得很清楚：“2002年，也是在腊月。镇里得知扬子石化正为职工选‘年货’后，党委书记亲自将豆腐圆子‘推销’上门。那一单，便是2万只。”

　　靠做豆腐圆子起家，蔡庆梅办起了银河大酒店，店面与住处仅一路之隔，将豆腐圆子堂食、外卖经营得红红火火。“平时每天销售2000只，进腊月后销量就得翻个5—10倍。”在乡亲们眼中，蔡庆梅富得“风光”。自然，跟在她后面做圆子的大户逐渐多了起来，一年下来，近千万只圆子“撒”出新篁，为农民收回大把钞票；然而，在蔡庆梅口中，更多的流露着感恩：“是新篁品牌的豆腐圆子，‘圆’了我的小康梦。”