【龙虎网报道】从超市买来的“登奥”土鸡蛋煮熟后，剥出来的蛋黄居然像胶一样怎么也散不开，虽然婆婆勉强喂给了宝宝吃，但是家住南京市丰富路的田女士还是不放心。昨天，记者从田女士手中拿起一只这样的蛋黄，往桌子上一扔，蛋黄居然像乒乓球一样弹了起来。

▲鸡蛋黄如同乒乓球弹力十足。

　　
　　▲这是“鸡蛋”吗？

　　田女士的女儿已经13个月大了，从6个月开始，田女士就给女儿添加了辅食鸡蛋黄。田女士说，她一般都买比较贵的土鸡蛋，而且，一般她都很少到农贸市场买鸡蛋，而是直接去超市购买品牌鸡蛋。

　　3月8日，田女士像往常一样，来到秣陵路的一家超市，又买了1公斤多“登奥”土鸡蛋。田女士说，她一般都是选这个牌子或者这个厂生产的鸡蛋。这个厂除了生产“登奥”牌鸡蛋外，还生产“农嫂”、“特小凤”等鸡蛋。

　　当晚，田女士的婆婆就煮了几个这样的土鸡蛋。剥开蛋白后，田女士的婆婆想把蛋黄弄碎，没有想到这蛋黄粘度还挺大，怎么也弄不碎，反倒有点像橡胶球一样，捏起来很有弹性。她们赶紧又煮了几个，没有想到，蛋黄还是那样像橡胶球一样。尽管有点怀疑，田女士的婆婆还是把熟蛋黄弄成小块喂给了孩子。田女士说，此前，她们也发现这种土鸡蛋的蛋黄很难弄碎，她们也没有在意。但是这次，鸡蛋黄居然如此硬，放到水中都化不开，她怀疑，这种鸡蛋是不是假鸡蛋。

　　昨天，田女士特意带了她买的这种“登奥”牌土鸡蛋来到报社给记者看。记者看到，这种鸡蛋上每个都贴着一个蓝色的椭圆形纸质标贴，上面写着“登奥”、“土鸡蛋”字样，下面还注明：“产地东台”。记者看到，这种土鸡蛋个头非常均匀，就像一个模子做出来的一样。拿起一只鸡蛋，发现鸡蛋的外壳有点粗糙，还有一些点状凸起，剥开一个熟鸡蛋，发现蛋黄显得非常有弹性。勉强把它弄成几块，放到水中，等了许久，愣是没有看到它有化开的意思。记者拿起一把螺丝刀，想把水中的蛋黄捣碎，最终还是失败了。记者又剥开一个煮熟的土鸡蛋，取出一个蛋黄。拿在手中，感觉它就像一个实心的橡胶球，记者往桌子上一扔，鸡蛋黄居然像乒乓球一样弹了起来。

　　为方便拍照，记者随后来到一位同事的办公桌前，把熟鸡蛋黄几次三番地扔在桌子上，它每次都弹跳几个来回。同事看到手中的鸡蛋黄，笑着说，现在的玩具做工做得越来越好了，居然能把玩具橡胶球做得跟鸡蛋黄一模一样。

　　当记者表示，这是一位读者从超市买来的鸡蛋煮熟取出来的熟蛋黄时，他的眼睛当即瞪得像鸡蛋一样大。

　　田女士说，她从前听说过有人做假鸡蛋，但从没有想过自己会买到假鸡蛋。不过，不管真假，她是绝对不给女儿吃这样的鸡蛋了。她也提醒金陵晚报的所有读者，买鸡蛋时，一定

　　当心，尤其是喂给孩子吃时，一定要注意，像这样煮熟后，鸡蛋黄都化不开的，坚决不要给孩子吃。

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　　长期食用人造鸡蛋可致痴呆

　　昨天，记者登录到百度上，输入“假鸡蛋”几个字，居然出来42700条有关网页。

　　《信息时报》2007年8月20日曾报道，国内一大城市惊现不法餐馆以劣充优，用人造鸡蛋做菜。专家指出，长期吃这种人造的假鸡蛋，可导致痴呆症。

　　人造鸡蛋的蛋清用海藻酸钠水溶液调成，蛋黄主要有柠檬黄食品色素以及氯化钙，而蛋壳则是用碳酸钙做成。有造假者为让“鸡蛋”看上去更逼真，会在“蛋黄”和“蛋清”中加入一些明矾和明胶，有的人甚至在“蛋黄”中加入淀粉、面粉或蛋黄粉，以便使“鸡蛋黄”煮熟后口感更逼真，根据蛋黄颜色的不同调节，还可以做出皮蛋和咸鸡蛋等。据说，这种假鸡蛋的成本极其便宜。

　　专家指出，人造鸡蛋中的主要成分长期食用会造成人的大脑记忆力衰退、痴呆。因此，购买鸡蛋时要从以下几个方面来辨别真假：假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些，但不太明显；用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙；在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故；细闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；在煎假蛋时，会发现蛋黄没有搅动便自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故；假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且像花瓣一样有颜色分层。