【龙虎网报道】南京一家酒店的老总昨天向记者报料：自己的饭店万事俱备只等开张，偏偏因为招不到服务员而延迟了一个星期开业，最后只得从民工市场招人。记者采访发现，餐馆服务员似乎已成了一个“冷职业”，虽然待遇一再提高，条件一再放宽，愿意做服务员的年轻人还是越来越少。

　　提到招聘服务员的事，南京一家酒店的老总就很郁闷。他告诉记者，为了饭店顺利开业，他提前两个月就在媒体上发布招聘广告，对于难招的服务员，还特别开出了“月薪1000元，包吃包住”的优厚条件。但是，广告发了几个星期，每天打电话询问厨师和文员工作的有二十多个，就是服务员的工作几乎无人问津。眼见着饭店开业的时间一天天近了，需要的10来个服务员还没有着落，他只好去安德门民工市场招了几名服务员，但是他的饭店不得不因此推迟了一个星期才开业。

　　一家做重庆菜的餐馆老总透露，南京不少新开餐馆最近都很难招到服务员，“当初我还想‘跋山涉水’从老家重庆那边招几名服务员，但也收效甚微，没人愿意来。”据悉，一般的酒店开出的价码是服务员月薪1000元，有的还可以包吃包住，而文员月薪只有800元，吃住都需要自理。但在招聘时，却还是前者冷冷清清，后者热热闹闹。为什么会有这种现象呢？一家饭店的老总分析说，招人难和农忙、季节都没有很大关系，可能主要还是和服务员的工作太辛苦有关。他说，做文员虽然工资不高，但是工作环境相对舒适，也不是很辛苦，如果是做服务员虽然可以多拿200块钱，却要辛苦很多，“工作时间一般都在8小时以上，有的长达13个小时。”

　　一家餐馆的工作人员告诉记者，迎宾、厨师什么的都挺好招，就是服务员比较难，“我们店里的服务员多是外地的，因为包吃包住这一条对他们比较有吸引力，但是跳槽的也很多。”而在一家西餐厅打工的小李则表示，餐厅对员工要求很高，如果点错了菜还得自己赔偿，平常一有什么问题或是被客人投诉，自己就要被扣钱，压力太大。与工作要求高相比，大多数餐馆并没有给服务员提供相应的福利和保障，不少外地人没有养老保险、失业保险，生病了也不能去药房拿药，“我们哪敢去医院看病啊，那么贵！”

　　采访中记者还发现，除了工作辛苦、福利不高，服务员难招还因为饭店对服务员的要求大多是年轻人，而年轻人则觉得做服务员没什么技术含量，既学不到什么东西、又不利于以后的发展，社会地位又不高，让人觉得低人一等，这也是很多人不愿“屈身”服务员的原因。