【龙虎网报道】算细帐屠宰企业：每卖一吨肉亏七八百块

　　南京最大的生猪定点屠宰企业天环集团采销负责人曹敏昨天表示，照这样涨下去，企业亏损将加剧，呼吁政府部门尽快发放生猪采购补贴。

　　曹敏昨天算了一笔账：现在收购价涨到了7.1元／斤，一头猪按180斤计算，收购一头猪的费用是1278元。如果还按收购价7.1元／斤的标准制定批发价，那么带皮白条肉的批发价是9.4元／斤；一头猪的带皮白条肉的重量有大约104斤，卖出价大约能达到977.6元；另外加上猪肝、猪心等副产品卖出100多元，合计1077.6元。也就是说，他们每卖一头猪就要亏损200.4元。这里面还不包括猪肉检疫费、加工费和水电等成本费用。另外，今年生猪宰杀量和销量均同比下降了30％，相比较而言，今年成本的摊销比去年更大。

　　曹敏表示，现在他们每卖1吨肉，就要亏损700元-800元。

　　菜场肉贩：忙活一天只能赚到30元

　　猪肉价格一涨再涨，肉贩赚了吗？记者了解到，因为涨价，买肉的人少了，销量大幅下滑，肉贩的利润也在大幅下降。

　　鼓楼副食品集贸市场的一位摊主告诉记者，现在的批发价已经涨到了9.5元／斤，他的零售价后腿肉最高卖12元／斤，但经常只能卖11元／斤，一天下来只能赚到30元。除了一天三顿饭，加上一天一包烟，也就所剩无几了。

　　南京市民：每家一年要多花770元

　　猪肉涨价，对我们每个家庭的影响究竟有多大？

　　首先要搞清南京人一年要吃多少肉。借助中国肉类协会的数据作一个形象描述：全国13亿人口，平均每人每年吃掉半头猪；江苏省平均每3个人吃掉一头猪。那么，南京人均猪肉年消费量是多少？答案是：42斤。以2006年的全国人均猪肉占有量39.6公斤计算，南京人消费的猪肉约为全国水平的二分之一。这是因为南京人爱吃盐水鸭等禽类食品，猪肉消费可以被禽肉、鸡蛋、水产品消费部分替代，但终究无法完全替代。

　　最近3个月来，猪肉价格频频攀高，市民家庭猪肉消费的支出也在不断增加。以农贸市场上价格相对适中、市民消费量最大的猪后腿肉品种为例，每斤由7元涨到12元（肋排每斤达到15.9元），人均消费42斤猪肉则每人每年多花210元钱。而南京市740万人一年猪肉消费要多花15.54亿元，折算到200万个家庭，每个家庭年均多花770元钱。

　　年均多花770元钱，对于中等收入的家庭来说，也许负担并不算重；但对于低收入家庭来说，猪肉消费支出加大，其他消费支出必然减少，或者通过减少猪肉消费量来保证其他生活必须的支出，这影响可就大了。截至今年6月底，南京城市低保家庭的动态户数为3.9万户7.6万人，每月最低生活保障标准为280元。也就是说，这些低收入家庭吃肉要达到全市人均消费猪肉42斤的水平，不得不动用2.78个月的低保收入，来消化猪肉涨价前后的差价部分，这对他们生活的影响太大了。

　　特困户：猪肉太贵了，我家半年没尝过排骨滋味
　　
　　肉价上涨，对于白领家庭可能不算什么；但对于那些特困户家庭来说，买肉却成了一种“奢望”。“猪肉价格上涨对工薪阶层有影响，对我们社区70户特困户来说，更是半年才能吃上一次猪肉。”南苑街道健园社区胡主任说。

　　半年没买过排骨

　　健园社区，50岁的周韵（化名）和丈夫靠吃低保过日子。夫妻俩身体都不好，为了省钱，周韵家从来不吃早饭，中午只炒一个蔬菜，晚上就吃泡饭。

　　“你说猪肉啊，我们家有半年没尝过排骨的味道了。”周韵说，如果实在想吃肉了，她会到菜场花2元钱买肉丝炒干子。

　　“就这样省，我们每天还得花5元钱的伙食费，一个月就得花150元钱了。”周韵叹了一口气，“我们低保户盼着能有补贴发下来。”

　　每月花2元钱买次肉丝

　　“平时，我们家从来不买猪肉，只有过年才会买点。”36岁的夏秀（化名）是健园社区的居民。今年过年时，为了给儿子尝个荤，她咬牙买了十几元钱的猪肉。从那以后，直到现在也没正经买过肉。

　　如今，全家只能靠每月400多元的低保糊口。“我们家每月伙食费只有200元钱，能省就省。”夏秀称，为了给儿子补充营养，每月她会花两元钱去菜场买一次肉丝。“肉丝炒蔬菜，我们吃蔬菜，把肉丝拣出来给儿子吃。”

　　
　　采购者：生猪太少了，收不上来我们比谁都着急

　　自去年下半年以来，生猪收购面临困难。据南京天环集团采销负责人曹敏介绍，他们原来一天至少能收到300—400头猪，而现在全部采购人员扑上去也只能收到100来头。

　　生猪收购难，究竟难在哪里？南京市商贸局副局长周益彬和南京市生猪屠宰管理办公室负责人蔡体雯日前接受记者专访时说，主要还是猪源紧缺导致的。

　　南京生猪80％来自外地

　　由于本地养猪户越来越少，现在外地猪源已经接近80％。周益彬说，这使得南京成了一个猪肉消费城市，对外地猪源的依赖性越来越强。现在收不到猪，是因为外地猪源十分紧张。

　　散户纷纷退出养猪行列

　　在农村，50岁以下的农民纷纷外出打工，使得大部分散户都退出了养猪的行列。

　　记者在南京高淳穆家庄了解到，该村共有2050人，是高淳有名的养猪专业村，去年养猪的数量高达4700头，而今年一下子减少到只有1700头。现在全村20岁到50岁有劳动力的人口占到65％-70％，然而其中50％的人都在外打工，真正在家养猪的都是60岁以上留守老人和妇女。

　　不少养殖户早已转行

　　南京市生猪屠宰管理办公室负责人蔡体雯说，去年5月之前，河南的生猪收购价最低时只有2.8元/斤，养殖户普遍亏损，有的养殖户甚至杀猪转行。据河南有关方面人士测算，今年的猪源同比下降30％。