| 做大南京餐饮产业 南京首届美食节金秋时节开幕 |
| news.longhoo.net 2007-6-19 17:05:18 推荐评论 【 字号： 大 中 小 】 |
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【龙虎网报道】百姓的盛宴，餐饮业的节日——今年九、十月金秋季节，南京将迎来首届美食节。在这个以“美食”为主题的节庆当中，南京各路名厨、各色名菜将聚济一堂，争奇斗艳，给全城市民体验一次“美味”之旅。这是本网记者今天（6月19日）从“2007年中国·南京美食节”新闻发布会上获悉的。 据悉，南京美食节由市商贸局、市旅游局、市劳动局、南京日报报业集团、市餐饮商会等单位共同主办，活动时间为2007年9月-10月，将历时两个月。此次“南京美食节”将进行评选南京餐饮(含特色)名店，开展美食精晶菜点展示和名菜评选，开展南京名厨评选和厨师技能大赛，举办“天下美食”展示和交易会、“金陵美食高层论坛”等一系列活动。到时全市的餐饮企业、名、特、优食品都将参与此次活动。
近年来，我市餐饮业保持持续高速发展的势头。餐饮零售额年平均增幅近30%，成为我市消费品市场的一个亮点及增长点。与此同时，南京餐饮产业与全国同等城市相比，与南京作为特大型的中心城市之一的地位相比却并不相适应。去年国家商务部公布了05年度全国餐饮企业100强，我市餐饮企业无缘入围。缺少具有大型航母式的企业、地方餐饮企业普遍规模偏小、具有南京地方特色菜肴和品牌缺乏、餐饮产业缺乏产业化的经营等问题，成为南京餐饮业发展的“软肋”。而举办南京首届美食节，正是旨在做强餐饮名店；培养餐饮名厨；推出南京名菜，做大南京餐饮产业，引领群众健康消费，打造“南京美食节”品牌。 此次美食节的举办，将通过组织南京地区的宾馆餐饮企业员工，发掘和创新南京本地的菜肴，打造南京菜和餐饮业的品牌。同时，凡获奖者除以政府或组委会名义颁发证书外，按照相关规定，劳动部门在技术职称的评定上给予优先，南京名厨享受技师（高级技工）待遇，已评为技师的可破格申报高级技师职业资格鉴定。此外，还以多种形式组织市民报名参与和市民投票，形成与南京地区的企事业单位和市民互动，营造一定的声势和影响。 新闻背景：京苏大菜 在中国亨饪历史上，京苏菜肴(南京菜又称“京苏大菜”)有着重要的地位，犹其以风味清新、制作考究、品种繁等特点源远流长。南京历史文化悠久，地域特色鲜明，老字号的餐饮企业很多。袁枚的私家菜在中国餐饮史上有着重要的地位。建国以后，南京餐饮界的—代宗师胡长林、以及薛文龙、杨继林等大师，他们餐饮的技艺都是南京历史文化的重要内容，需要发掘和推进。 |
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