【龙虎网报道】河南的生猪货源持续吃紧，加上需求量迅速上升，导致猪肉价格进一步全面上涨。生猪的收购价、批发价和超市零售价均创下历史新高。业内人士告诉记者，从昨天起，河南收购的生猪价格已经涨到7.5～7.6元/斤，运到南京的结算价涨到8.1元/斤。而白条肉的批发价涨到10.8元/斤。在巨大的成本压力下，超市的带皮后腿肉最高猛涨到15.5元/斤。而今年8月份猪肉的结算价、批发价和超市价分别是8.1元/斤、10.5元/斤和13.8元/斤。

　　带皮后腿肉晚上收摊价12元/斤

　　昨天早上到农贸市场买菜的市民吃惊地发现，一夜之间肉价又涨了，带皮后腿肉最高涨到了13元/斤，与今年8月份的最高价持平。南京天环集团负责采购与销售的曹敏说，现在农贸市场一大早的“开盘价”都是13元/斤，到了下午才会降到12.5元/斤，晚上收摊时也要卖到12元/斤。

　　记者昨天下午赶往几家农贸市场和超市发现，肉价确实涨得厉害。在农贸市场，下午的价格一般都在12～12.5元/斤之间。超市的价格更高，在迈皋桥苏果平价店，苏食带皮后腿肉由12.5元/斤变成了13元/斤，金锣后腿肉由12.5元/斤变成了12.8元/斤。在苏果文昌巷店，猪肉价格最高，原来的13.8元/斤的带皮后腿肉一口气涨到15.5元/斤，这个价格创下历史新高。苏果一位工作人员表示，苏果120家生鲜超市基本上都是这个价，但都是厂家所为，他们没有定价权。天环集团和苏食等企业的相关负责人对此表示，他们对此也没办法。

　　收购价让业内人士吃惊

　　谈到最近的肉价，曹敏表示，最近生猪收购价涨得太厉害，他都从来没见过。近10天来，由于河南猪源持续吃紧，当地的收购价也一路攀升。一开始只有7.3元/斤，后来涨到7.5元/斤，前天涨到最高7.6元/斤，加上运费和损耗，运到南京的结算价跟着涨到了8.2元/斤。“收购价猛涨，如果批发价和零售价不涨，企业肯定要亏损”。

　　记者昨天了解到，目前市场白条肉的批发价最低10.7元/斤，最高10.8元/斤。苏果超市生鲜部的总监王一弓表示，供给超市的批发价最高，已经涨到11元/斤。

　　需求量大也是肉价上涨的原因之一。南京已经入冬，农贸市场的猪肉柜台比以前热闹了很多，市民大多是来买香肠的。在迈皋桥集贸市场，猪肉柜台前围满了市民，摊主忙着切肉，现场灌制香肠销售。

　　肉价不可能再回到从前

　　曹敏表示，生猪货源太紧张，所以生猪的收购价还要涨。而南京市商贸局副局长周益彬表示，从现在到春节，猪肉价格将呈现有涨有落的态势，其中节假日会涨，而随着冬季的到来，生猪吃的青饲料越来越少，必然推动一大批生猪出栏。届时，猪肉价格会有一定幅度的下降。但是要想回到从前的低价位，已经是不可能的了。因为，饲料、油价、运费以及苗猪的价格都在涨。

　　■措施　准备500吨储备肉

　　眼看就要进入腌肉的旺季，如果生猪货源继续紧张，必然引发肉价进一步上扬。为此，南京市商贸局副局长周益彬表示，近期他们将主动加强采购和生产的力度，主动做好旺季的市场供应，确保市场不断档。一旦发现市场供应不足的苗头时，立马将储备的500吨猪肉推向市场，确保市场供应，平抑肉价。

　　记者昨天从市民政局获悉，他们正在高度关注肉价的上涨，排查困难户生活情况，并将制订相应的计划，确保困难群众安全过冬。