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农家乐从4张桌变成50张 忙节的人越是过节越是忙
news.longhoo.net  2007-10-1 10:19:27 推荐 评论 【 字号:

  【龙虎网报道】“忙节的人”,也是为节而忙的人。他们最大的特点,就是越是长假,越是黄金周,他们越忙,因为他们必须要在别人休闲的时候拿出有吸引力的产品的和服务来。昨天,几位被采访对象都对记者说,随着黄金周制度年岁的增长,他们的压力与日俱增,不为别的,如今市民和游客休闲的越来越“刁钻”,生活的质量也一提再提,这些都逼迫他们要花更多的心思,想出更多新奇的招数。

  农家乐:从4张桌到50张桌

  昨天,记者联系上杨三四时,他正在忙着布置两家店面,“这几年下来,应对国庆黄金周越来越有经验了,从早上9点开始接待第一拨客人,到晚上9点才能稍作休息,一天12小时轮番着翻台,一天接待七八百人,是肯定的。”杨老板告诉记者,这几年,城里人喜欢农家乐,所以他已由最初4张桌子的规模发展到眼下的2个店50多张桌子。

  国庆黄金周刚好渐入秋意,这些年南京人吃螃蟹的势头一点也没减,到这个季节,蟹黄汤包就特别畅销,因为它“土”,是农家菜的一种,六合已将它作为一项产业在打造。杨三四告诉记者,在南京周边转悠着过节的南京人很多,他的饭店一开始就推出农家菜,希望用野趣特别吸引他们,其中,蟹黄汤包是主打。

  “最早的时候,饭店就4张桌子,几年下来,来品尝汤包的人越来越多,都是开着私家车来的。”因此,2005年时,他开了第二家店,两家店加起来共有50多张桌子,但即使是这样,客人来了还是不够坐,而且很多客人在吃完热腾腾的汤包后都表示想带些回去,放到冰箱,想吃的时候再吃,于是六合的聪明生意人们就开发出了礼盒外卖,大多数客人吃完后都会再捎回城里。  

  “国庆黄金周虽然只是7天,但这对我这样的饭店来说,可是浓缩的精华,7天的营业收入在全年的收入中占到不可小觑的分量。”杨老板告诉记者,一般黄金周里来吃饭的都是2人至4人的小团体,再然后就是大家庭式或朋友聚会的那种,从早上9点开始,就有人进店来吃饭,从这个点起,就要一直忙到晚上九十点,简直是流水席,一张桌子一天翻台个十次八次的一点也不夸张。据他粗略预测,今年黄金周期间,他店里每天的人流量约能达到700人,每天的收入在万元完全不成问题。他表示,除了蟹黄汤包,店里也做农家菜的,毕竟光吃蟹黄汤包,不能满足所有游客的需要,这些六合当地的农家菜大约也有50种,因为“土”,加上品种丰富,近些年还发展出一批老顾客,来前都会电话预约。

  公园:以前摆几盆菊花就是迎国庆

  “去哪里过节呢?夫子庙看民俗艺术,中山陵赏桂花,玄武湖吃螃蟹?还是到清凉山看新书展,或去中华门城堡看入城式?”今天是国庆节黄金周第一天,摊开国庆期间南京各大公园的游园节目活动安排表,你会发现丰富多彩到无法选择,而且几乎没有雷同的活动,似乎每个公园都得去一下。

  但你还有记忆吗,早期的黄金周,南京各大公园摆几盆菊花就算迎国庆了呢。昨天,接受记者采访的一些公园工作人员得出了差不多的结论——游园活动的变迁,反映了目前游客对黄金周休闲需求的多样性变化,也多少折射出市民休闲质量的提高。

  “如今的游园活动都讲究互动性和参与性。”玄武湖公园的工作人员王鹤告诉记者,像以前刚有黄金周时,南京的各大公园还处于懵懂状态,更多的是布置公园,就是把公园当成一个家来布置,摆设些盆花,盆景,做出各种造型景,游客进来后,可以就近欣赏,闻闻香味,看看美丽的造型,这一模式取胜在“赏心悦目”上,也沿袭了好几年。但渐渐的,公园方面都发现,游客们越来越喜欢“动手动脚”了,就是进来园子后,能玩起来,而不是单纯观赏,这时就有一些公园专门引进些游乐项目,搞些文艺表演,像猜谜语,带有奖励性质的小比赛等。

  这个黄金周,凭公园门票还可以享受购买商品的优惠,这应该是南京的首创。采访中记者发现,公园的游园活动,其实已经不止是适应游客的需求,而是往想方设法地讨好和取悦游客的方向发展。例如,今年玄武湖公园在国庆期间举办“赏菊品蟹”为主题的活动,这蟹就出自固城湖,而且凭玄武湖的门票,不仅在高淳购买一些景点门票时可以优惠,还可在指定的地方买到实惠的螃蟹。无独有偶,情侣园也推出“正宗龙袍蟹黄汤包品尝”,游客在情侣园内将现场品尝到六合龙袍蟹黄汤包,凭情侣园大门票可以按8折优惠价购买。,情侣园旅游公司还开通了从市区到龙袍的旅游直通车,市民凭公园门票在龙袍当地购买蟹黄汤包也可以享受8折优惠。

  王鹤告诉记者,从现实操作来看,公园在黄金周期间搞“专题活动”已不能满足部分游客的需求了,为此今年有公园不约而同地推出这种联动形式,其实就是从游客的需求角度出发的,不再单纯地让游客互动地参加一些游乐项目和比赛,也更贴近市民生活,景区间不避嫌地联动,给予了游客一些优惠和实惠。

  家电顾问:一天要走7万步

  汪波是五星电器的第一个家电顾问。从2005年当顾问到现在,已经经历5个长假消费潮。提起对黄金周的印象,汪波感慨地说,除了忙还是忙。他告诉记者,五一也好,十一也好,长假期间的消费总是特别旺,自己是工作在第一线的销售人员,自然没空休息。“平时大家都忙工作,没有时间到卖场精挑细选买家电,而一到黄金周就来集中消费,所以每逢长假,卖场里的人流量会是平时的4到5倍。我们家电顾问的工作内容,不但是向顾客推荐合适的家电,还包括帮顾客选货、交钱、提货等等,在卖场里跑上跑下,也就特别累。我曾经用计走器算过,平时我们一天在卖场走2万走左右,过节时我们一天至少要走7万走。”’

  汪波告诉记者,两年顾问当下来,自己也明显感觉到了市场的变化,消费者消费观念的变化。据他介绍,如今的家电消费越来越高端,比如电视机,两年前自己刚当家电顾问时,大多数新人购买的是普通25英寸数字高清晰国产彩电放在卧室,价格在1500-1700元间,客厅通常是放29英寸的彩电,价格不到3000元。而现在自己接触到的结婚新人,他们用于卧室的电视,都是挂在墙上的液晶,一般是32英寸,价格在5000-7000元间,而客厅至少是37英寸液晶,价格在7000元以上。同样,大多数人家选择的洗衣机,也从两年前只有洗衣功能的变为现在带有烘干、杀菌功能的,价格从1500元跃升为如今的四五千元。当然,最让汪波感慨的还是市民的消费观念,“两年前刚当消费顾问那会,主动去给消费者推荐电器,人家根本不理我,当我是商场的‘托儿’,即便是给他推荐了电器,他也不会当场买。我的一位顾客,就是听了我的推荐后又跑了其他家电卖场,比了同类电器,发现我没忽悠他之后才又回到五星购买的。后来他在我的推荐下,陆陆续续配齐了整套家电。但现在的消费者不同,大家对家电顾问开始认可,开始放心地享受购物乐趣,不少顾客是进了店门就直接去服务台找家电顾问,告诉顾问自己需要什么,并告知家电大小尺寸之后,便进贵宾室喝茶聊天,等家电顾问配货、提货后,只管放心地刷卡付钱。顾客消费观念改变后,我们的工作好做多了,以前我要陪顾客看各种柜台进行比价,含有彩电冰箱洗衣机空调的一套家电,至少2小时才能买成。现在我自己直接去库房点货,40分钟就能置办齐一整套家电了。

  影楼:新人比我们还有创意

  对今生有约婚纱摄影的摄影总监曹卓蕴来说,这个十一假期无疑是忙碌的,他告诉记者,平时客人们都要上班没空拍照,就把拍摄时间都定在假期,所以双休日和每年的五一、十一都是影楼最忙的时候,几乎没有任何休息时间,今年当然不例外,七天假期他一个人就要拍十对新人。

  曹卓蕴从事婚纱摄影工作已经有十年的时间,他说,这十年来,新人们对婚纱照的要求越来越高,也越来越有创意,甚至想出了许多稀奇古怪的点子,婚纱照不再像十年前那样流于形式。据其介绍,现在来拍婚纱照的大多是80后的年轻人,他们追求时尚、个性,不喜欢拍出的照片千篇一律,因此拍照过程中经常有新人会自己设计一些姿势,要求摄影师给拍下来,“前不久我给一对新人拍照片。拍着拍着,新郎突然想出了一个点子,他要新娘手拿一叠钞票,他自己则将手伸向钞票,做出要钱的样子。拍完后,他还要我们将这张照片放大,挂在酒店婚宴的迎宾处,哪怕别人笑话他‘妻管严’也无所谓。换在以前,这个动作让新人拍新人也不会愿意,多难为情啊!”更有创意的是一对80后新人,他们将婚纱照拍成了武侠片,并在婚宴的出场仪式上播放。“拍照时,他们穿上古装,手拿道具刀剑,扮成大侠,再摆出各种很酷的造型。我们将一张张照片做成小电影的形式,他们在婚宴的新人出场仪式前播放,俨然一部‘武侠片’。”

  当然,现在的新人对婚纱照的服装、造型的要求也越来越高。据了解,有些新人拍照要换十几套服装,除了婚纱、礼服,还要换上旗袍、唐装、欧式宫廷服,“《大长今》热播的时候,很多新人都要穿韩式古装拍照。我们还曾经推出过‘罗马恋歌’专题,让新郎穿上盔甲,扮成罗马勇士,新娘扮成希腊女神,也有不少新人喜欢这个主题。”有些新人还会从网上找一些漂亮的明星婚纱照,要求造型师就照着明星的发型和妆容给她做造型。换十年前,新人们可没这么多要求,动作任由摄影师指导,服装也没有现在这么丰富。

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来源:扬子晚报 作者:孔小平 周西宁 马菁菁 编辑:禹娟 】
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