| 以吃灭除鼠患戏言变行动 洞庭湖田鼠成广州野味 |
| news.longhoo.net 2007-7-15 7:28:03 推荐 评论 【 字号： 大 中 小 】 |
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【龙虎网报道】近日，２０亿只东方田鼠大闹洞庭湖区，引发沿岸２２个县市爆发人鼠大战，如今连远在千里之外的广东都受到波及——众网友“将田鼠运至广州做野味，以吃灭除鼠患”的戏言，看来竟未必是空穴来风！ 前日，有广州市民报料称，广州白云区一个已被取缔的废弃市场，一到凌晨三四点便有人偷偷开档贩卖果子狸、穿山甲等野生动物，其中有６个湖南人经营的档口还出售山鼠和田鼠。 买卖方采取单线联系连日来，记者多次前往报料人所指的可疑地点———原槎头禽畜动物批发市场进行暗访，记者扮成收购田鼠的餐馆老板打探内情，巡场数圈，终于从一名湖南常德籍鼠贩处收集到一些重要线索。 这名常德鼠贩告诉记者，他去年“五一”后来到这个市场，专门从事山鼠、田鼠买卖，一年来已经有了不少熟客。一般情况下，他只跟湖南的田鼠收购商和广东这边的熟客保持单线联系。 他说，只有新货（活鼠）从湖南那边发车出境了，湖南收购商才会向广州鼠贩致电，告知抵达时间，嘱咐其接货。没有新货的日子里，双方都不会主动互相联系。接到货后，广州鼠贩会逐个致电几个相熟的野味餐馆于次日凌晨前来提货。为了不引人注意，一个地区只派一辆皮卡车来提货，如番禺市桥一带做野味的餐馆，不会各个前来，而是一起统计当天各种野生动物的要货量后，派一辆车全部拉回番禺后，再各自“分赃”。 两周来大批洞庭田鼠运穗在湖南暴发鼠患之后，是否有人收集当地田鼠悄悄运抵广东制成野味？常德鼠贩表示，虽然不知道是否因鼠患所致，但７月份以来，已经连续两周天天都有货（活鼠）收，湖南收购商还称，加货也没问题。而在去年夏天，隔三岔五才有一批货发到广州，湖南收购商也从不主动提示鼠贩货源充足，可以加大要货量。 “不管在冬天的旺季，还是在夏天的淡季，（田鼠）批发价都是２０多元／斤；餐馆一般论只卖，４０—５０元／只。”鼠贩暗示记者做田鼠菜很赚钱：“而且最近田鼠多，我还可以跟那边（湖南）压价，批发价可以稍微降一点。” 田鼠好卖天不亮即售罄据透露，田鼠交易有很明显的季节差异。冬季为旺季，这处地下交易市场内的６个档口，平均每档日均能卖出数百斤田鼠、山鼠，春节期间更能卖出上千斤。 “货一般都是凌晨４点左右到我这里，６点来钟，天亮之前就差不多卖完了。”常德鼠贩告诉记者。当记者进一步打听前来拿货的餐馆来历时，鼠贩毫不避讳地说：“肇庆最多了，番禺也不少，还有南海、东莞的也会来拿货。”这时，隔壁档口的一名赤膊男子上下打量了记者一番后，便用湖南话提醒鼠贩别多话，怕是记者暗访，曝光了就没钱赚了。餐馆论只卖，每只４０元以上广州哪里有田鼠吃？自称前不久刚吃过田鼠宴的黄先生向记者透露，这些烹制鼠宴的餐馆从不把这些违禁菜写在菜牌上，一般只有住在附近的街坊熟客才了解情况，“去吃鼠之前要电话提前预约，到了餐馆只有看到了熟面孔，餐馆才会端上田鼠大餐。陌生人若独自点食田鼠，餐馆服务员则会告知，这（田鼠）是野生动物，政府有禁令，不能吃。 黄先生对于田鼠宴好似意犹未尽，他告诉记者：“那餐是番禺的朋友请客，具体价格不详，三菜一汤花了８００多元，估计每只田鼠要四五十元。干煸、红烧、饭、煲汤等，有多种做法，其中当数红烧田鼠鼠肉最鲜嫩，像是滑进胃里去的。” 记者了解到，除了番禺市桥一带之外，在广从路周边、东莞麻街、南海等地也有人在偷摆田鼠宴。红焖田鼠煲、笼仔蒸鼠肉、油香鼠片……菜式丰富，不少开着高档车的人在熟人带领下慕名而来。据信息时报 问吧：吃田鼠可能吃出鼠疫 家住中山门的蒋先生问：民间一直流传着“吃一鼠，当三鸡”的说法，老鼠真的有这么高的营养价值吗？ 中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授说，田鼠肉含有丰富的蛋白质和多种矿物质，甚至比猪肉的营养价值还要高很多。不过田鼠生活在下水道、污水沟等场所，食用田鼠可能造成鼠疫等疾病。广州市食安办负责人王凡认为，野生动物是自然疫源地中各种病原体的储藏库，许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、加工和食用过程中扩散、传播。广州市政府已在ＳＡＲＳ疫情期间，明文规定禁止销售、食用老鼠及鼠肉制品的行为，至今未明文解禁。 |
| 【收藏此页 | 打印此稿 | 关闭窗口】 【来源：南京日报 编辑：吴华 】 |
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