鼓楼区市场监管局召开秋季学校食堂食品安全工作会
龙虎网讯（通讯员 王涛 记者 徐周燕）秋季开学在即，为保障师生在校期间的食品安全，护航秋季开学“第一餐”，近日，鼓楼区市场监管局于区教师发展中心组织召开2023年秋季学校食堂食品安全工作会，各学校食堂主要负责人、食品安全总监共计300余人参加会议。
会上，工作人员详细解读了《关于切实加强2023年秋季学校食品安全工作的通知》，明确了学校应当压实主体责任，落实管理制度，全面自查整改；压紧主管责任，加强食堂管理，明确责任到人；肩负宣传责任，强化食品安全科普宣传教育。
此外，会议进一步强调了学校食堂食品安全工作的重要性，要求学校食堂严格执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度，尤其是留样时应当使用清洗消毒后的专用密闭容器，防止容器对留样食物的污染，切实发挥食品留样制度的责任追溯目的，并要求各学校食堂持续加强食品安全管理，建立健全食品安全管理制度，从源头上织密织牢校园食品安全防护网。
下一步，鼓楼区市场监管局将继续联合教育部门，加强对学校食堂和校园供餐企业的监管，推动从业人员食品安全意识明显增强、学校食堂及其承包经营企业管理明显规范，进一步夯实校园食品安全主体责任，全面提升学校食堂食品安全。
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