手机龙虎网

您的位置:龙虎网 >新闻中心 > 龙虎原创 >

“吃”出传承和创新 第一届谷里街道餐饮美食大赛暨谷里鱼圆pk赛“馋味”开启

2020-10-19 13:38:58

摄:李莹莹

龙虎网讯 (记者 王珠 周玲 通讯员 陶丽莉)“斗”厨艺、品美食、逛市集……10月19日,“食尚谷里 食享丰收”第一届谷里街道餐饮美食大赛暨谷里鱼圆pk赛在徐家院举办。谷里街道20家餐饮单位的美食掌勺人“同台竞技”、5位民间鱼圆达人“切磋pk”,更有特色农副产品现场展示,吸引了不少游客,在这里逛丰收市集、品乡村美食。

摄:邵丹

谷里街道旅游资源丰富,农家乐等餐饮单位较多,今年更是成立了区内首家街道级餐饮行业协会。依托于协会资源,配套于种博会和农民丰收节两大品牌活动,谷里街道举办了此次活动,让饮食文化与特色蔬果“同频共振”,特色菜肴与地标菜谷里鱼圆“同台竞艳”,传承经典的同时展示各家的特色,将谷里美食做出品牌、打出名气。“我从14岁开始制作鱼圆,我父亲告诉我,中华饮食文化博大精深,谷里的鱼圆也需要传承。”现场,谷里鱼圆手艺人林庆和表示,鱼圆讲究的是纯手工制作,要做到色香味俱全,让更多人爱上这一口谷里味。

摄:李莹莹

摄:邵丹

记者了解到,此次活动分为两轮比赛,餐饮单位的美食掌勺人先“竞技”拿手菜;随后与5位民间鱼圆达人从外观圆、色泽亮、口感嫩滑鲜等方面进行pk,制作一道谷里鱼圆。在参赛者们精湛的厨艺下,本土食材和鱼糜变成了一道道摆盘精致、香味浓郁、让人馋涎欲滴的“谷里味道”和“丰收滋味”。

活动特别邀请到了“中华金厨奖”获得者、资深级注册中国烹饪大师、国家级一级裁判、获得2018、2019年世界中餐业联合会授予烹饪教育成就奖的胡畏,世界厨师联合会认证大赛裁判、“金箔菜”文化传承人、江宁区餐饮协会名厨委员会会长张玉中两位专业评委以及美食达人南京十八频道知名主持人、人称“金陵食神”的章晓秋作为比赛评委,现场对比赛选手进行打分评选,最终,诞生出风味传承奖、别出心裁奖、造型满分奖、膳食美味奖、金勺奖、银勺奖、铜勺奖、最佳厨艺奖、最佳风味奖、最佳人气奖、最佳创意奖。

摄:邵丹

除了现场比赛,当天各餐饮单位的拿手美食和各具特色的谷里鱼圆更是让徐家院若谷酒店变身“吃货的天堂”。从前期开始在“幸福谷里”微信公众号上征集的50名幸运市民可凭美食大赛入场券进入活动会场,以谷里5种蔬菜(黄瓜、小番茄、青椒、韭菜、青菜)中的两种作为主材的展示菜品及各餐饮单位的特色菜肴,让大家大饱眼福。在展示区鉴赏、在试吃区品尝,既有视觉盛宴,也能享受到舌尖上的美味。“今天很开心能来这里看看,也是凑凑热闹。”现场一对老夫妇一边逛一边对记者说,这个活动办的挺好的,现场挺热闹,还可以品尝到各家餐饮的特色美食,真是太好了。

值得一提的是,为有效推动谷里农副产品的品牌发展、强农助农,活动现场还设置了丰收市集,茶笋、山芋粉丝、菜籽油、杂粮等丰富多样的优质农产品以及谷里特色蔬菜,为游客市民提供认识谷里、了解谷里、品尝谷味的机会。

据悉,本次活动由江宁区谷里街道办事处主办,“食尚•谷里 ”江宁区谷里街道餐饮行业协会承办,江苏龙虎网协办,当天产生的奖项将于20日举办的“万种业兴 丰蔬谷里”——第四届中国江苏蔬菜种业博览会暨谷里街道庆祝2020年中国农民丰收节系列活动开幕式上进行颁发,敬请期待。

来源:龙虎网  编辑:胡宁

相关推荐

关闭