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南京旅游职业学院建校40周年 成立酒店博物院与烹饪博物馆

2018-10-29 15:37:16 我要播报

龙虎网讯(记者 王缘 通讯员 张伟) 10月29日上午,南京旅游职业学院建校四十周年发展大会暨高峰论坛隆重举行,会上还成立了酒店博物馆和烹饪博物馆,这是国内高职院校成立的专业类博物馆,对社会开放运行。

记者获悉,酒店博物馆与烹饪博物馆位于御冠酒店内,是南京旅游职业学院创建的国内高职院校第一家专业类博物馆,两馆占地面积约1400平方米,馆藏中外酒店业及中西烹饪技术领域实物、历史文献、影像记忆等藏品600余件,时间跨度从晚清一直至今,重在展现世界酒店业发展的历史文化尤其是近现代酒店发展的历史风貌与文化底蕴,以及传统烹饪技艺和地域烹饪文化。

酒店博物馆与烹饪博物馆集“文化收集”、“文化育人”、“文化创新”三大功能为一体,旨在促进文化与专业融合,充分发挥文化育人成效,通过“馆课互动”的模式,服务专业教学与研究,提升学生专业人文素养。这两所博物馆的建成运行,不仅是学院文化育人与服务社会的客观需要,更是推进文旅融合发展、深化高职教育改革的重要途径,在全国高等职业院校中具有先进性、引领性与示范性,将在学院文化内涵建设、专业教学科研、对外交流、校企合作等方面发挥重要而积极的作用。

近年来,南京旅游职业学院致力于加强文化传承,在推动旅游文化研究、促进文化融入专业、渗透教学等方面做了一些探索和尝试。学院整合酒店研究所、烹饪研究所和非物质文化遗产研究所,成立了江苏旅游文化研究院;将非物质文化遗产等相关文化课程纳入专业教学,承担了7期“文化和旅游部/教育部中国非物质文化遗产传承人研培计划”培训任务,多个文化研究项目获得国家社科基金支持。学院结合学校专业特色和教学实践积极打造“美食文化节”、“酒店文化周”、“国际文化节”等特色文化育人品牌,在发展旅游职业教育中积极传承和弘扬中华优秀传统文化,不断增强和彰显文化自信。

来源:龙虎网  编辑:周才芸

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