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2018年万丽轩更新菜单 万丽美馐期待您的光临

2018-03-16 14:39:54 我要播报

龙虎网讯 2018年南京华泰万丽酒店行政总厨欧顺强先生作为大厨更新了万丽轩新菜单,他拥有着三十余年的丰富烹饪经验,在他长久的厨艺生涯中载誉无数。今年,欧顺强先生在原有淮扬美味的基础上多次采用“中西合璧”的创新思维,同时也新推出几款养生炖汤,包含黑松露等名贵食材,营养与美味兼具,迎合来自五湖四海饕餮客们的口味。
金陵桂花盐水鸭
万丽招牌盐水鸭,经典永存。祖传秘制配方,百年技术传承,每一口都来自非物质文化遗产般的馈赠。鸭皮厚而不木,泛着乳白色的晶光;鸭肉实而不柴,透着玫瑰般的色泽。
醉汁海中鲜
甄选鲍鱼、北极贝、八爪鱼,爽脆、清鲜、开胃。色彩鲜艳、原汁原味的海鲜里飘散出淡淡的花雕酒味儿,鲜而不腥、香甜吊舌,牢牢锁住感官。味蕾和嗅觉的双重享受,乐哉美哉。
三文鱼籽熏蛋
水煮后半流质状态的草鸡蛋色泽金黄,微微烟熏后散发诱人鲜香,配上三文鱼籽入口爆破的奇妙口感,刹那间双重鲜香的美味在舌尖绽放。自然纯净,营养新鲜加倍,颜值加分,满分之作。
蒜香焗大虾球

新鲜大虾只取尾部,肉嫩且弹性十足,创新采用西餐中芝士焗烤的做法,使整道菜鲜味四溢。浓郁的芝士包裹着弹润的虾肉,外酥里嫩,老少皆宜,让人食欲大开,一尝新派淮扬风味。

万丽功夫汤

多种食材的交融,造就独特口味和营养价值。乌鸡,瑶柱,花胶,火腿,松茸,虫草花,鞭花..上笼蒸制多时,出品的万丽功夫汤,滋阴补肾、美容养颜。佐以茶壶做容器,将营养汤品与传统茶文化相融合,养生、讲究。

瑶柱黑松露萝卜菊炖辽参

黑松露被誉为“可以吃的黑钻石”,无根、无茎、无叶却能生长发育,是一种生长于地下的稀有真菌,价格昂贵,营养价值极高。将其入味煲汤,菌味浓郁、美味提鲜。加盖密封端上餐桌的这一碗炖汤里,瑶柱、萝卜菊、辽参、枸杞…多种食材的交融,造就独特口味和营养价值,高端宴请必备滋补炖品。

丁香红曲小牛排

2017年万丽轩菜单人气单品王,由梅汁丁香排骨改良而来,将猪排骨换成牛小排,精选慢炖。入口即融的口感,绵滑不柴,油脂丰盈而出。加上糖艺的装饰,无论是口感还是颜值都是上等。

法芥汁银鳕鱼

大厨精选鳕鱼段用蔬菜汁提前腌制,丰富其口感层次;再用西餐的做法和调味汁,完成这一道中西合璧的美味。外脆里嫩、酸甜鲜香,鳕鱼特有的滑嫩口感让人欲罢不能。

鸡头米核桃水调蛋

滑嫩的炖蛋,融入爽脆的核桃碎以及软糯香嫩的鸡头米,辅以红糖、老姜增添厚重口感,无论从外形还是口感,这道大厨创新的滋补时尚甜品,都叫人难以忘怀。

  万丽轩中餐厅深受淮扬菜及金陵菜的饕餮客青睐。餐厅设计借鉴现代时尚家居的特色,彰显华丽的气质。配以精致中国工艺品摆设,用餐环境极富现代东方气息。富有中国元素的万象八卦文餐具,寓意富贵、吉祥、兴隆。18间各具特色的私人包厢分别以花命名;其中5间包厢均可一览“南京奥林匹克体育中心”风景。

来源:龙虎网  编辑:于尧

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