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“南京特产”调查③ 东南大学教授细数南京特产 建议加强品牌建设

2017-09-19 15:14:45 我要播报

“南京特产”调查①:“狗屎糖”是南京特产?南京人表示“么得听过”

“南京特产”调查② “南京特产”五花八门 有些“特产”各地都有

龙虎网讯 (记者 李百良)近日,龙虎网关于“南京特产”的系列报道引起了网友的关注,除了盐水鸭、云锦、雨花石,南京还有哪些特产?中央文史研究馆馆员、东南大学陶思炎教授如数家珍地为记者说起了“南京特产”,同时他也建议相关部门加强“南京特产”品牌的建设。

秦淮灯彩传承人制作灯彩(资料图 龙虎网记者 江川 摄)

吃的用的玩的……南京特产还挺多

中秋节要到了,市民都会买点月饼过节,其实,南京人有自己的月饼类特产——六合瓜埠赖月月饼,“这个赖月月饼属于‘宁式月饼’,在清代就定为贡品,都是往北京送的,这个月饼特别大,直径能达20厘米,1斤重,”陶思炎介绍说,“南京特产除了赖月月饼还有椒酥月饼,不过现在南京市场基本被广式月饼给覆盖了,赖月月饼如果贴上南京特产的标签,完全可以打进南京市场。”

南京还有糖果类的特产——四色糖,供南京人过年时或平时待客时使用,“这糖不是四种颜色,是四个品种,主要从花生糖、芝麻糖、浇切片、寸金糖、酥糖里凑个四品种,现在没有专门做了,其实可以恢复的,”陶思炎告诉记者,“食品方面还有大家熟悉的盐水鸭、板鸭、香肚。也有一些比较新的食品,大家也可以认为是特产了,像鸭血粉丝汤、奇芳阁的状元豆、马祥兴的松鼠桂鱼。松鼠桂鱼发源地在南京,民国时就有了,也有大几十年的历史了 。鸭血粉丝汤解放以后出来的,当时大家认可度高、流传度比较广,外地人到南京都想尝一尝,所以也可以算成南京的特产。”

陶思炎告诉记者,除了食品,像雨花石、云锦、绒花、秦淮灯彩、高淳羽毛扇这些都是南京名优特产。

建议:加强“南京特产”品牌的建设

对于“南京特产”品牌的管理,陶思炎认为,应该好好研究,加强“南京特产”品牌的开发。“特产的流动就是把南京的名片带出去,扩大我们城市的影响。”

“如果要弘扬南京文化传统,把文化产品做成文化产业,那都需要借鉴、利用好老字号、老产品这些历史优势,”陶思炎说,“这些‘特产’可以提升在同类产品中的地方优势,同时与旅游结合起来,我们的特产有赏玩类的,有品尝类的。我们究竟有哪些东西可以打组合拳,成为南京的特色系列,建议南京有关部门统一研究一下,商业、旅游、文化等部门可以一起协商、研究,设计出一些系列性产品,来推动品牌建设。”

来源:龙虎网  编辑:祁锋

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